芝麻酱手撕饼

　　 材料:
　　 面粉300克，芝麻酱，盐，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.将90左右的开水慢慢倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状

　　2.稍晾凉后揉成团，盖上湿布饧半个小时

　　3.将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子

　　4.取一面剂子擀成长条

　　5.在上面抹上一层芝麻酱

　　6.将长条面片卷起来

　　7.将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼

　　8.平底锅放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙

　　9.两面烙至金黄色即可

　　

芝麻酱手撕饼

　　 材料:
　　 面粉300克，芝麻酱，盐，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.将90左右的开水慢慢倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状

　　2.稍晾凉后揉成团，盖上湿布饧半个小时

　　3.将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子

　　4.取一面剂子擀成长条

　　5.在上面抹上一层芝麻酱

　　6.将长条面片卷起来

　　7.将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼

　　8.平底锅放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙

　　9.两面烙至金黄色即可

　　

香辣麻酱手撕鸡

　　 材料:
　　 调料：自制香辣麻酱，花椒油，辣椒油，香油，糖，香醋，鸡粉，姜末，蒜末，香菜末，高汤
　　
　　 做法:
　　

　　1、把所有调料混合均匀，淋在手撕鸡上。

　　2、撒上花生米碎、白芝麻。吃的时候拌均匀即可。

　　

麻辣芝麻酱手工面

　　 材料:
　　 1，3杯面，1杯水，一点盐
　　
　　 做法:
　　

　　把1放入盆内，合面，醒1小时，然后，把面擀成打饼，洒上面粉，叠成一打，放在菜板上切成细面，手工擀面就行啦，烧一锅水，下面，也就2分钟，捞出，凉水冲，上盘，把调好的2加入，把面和调料调匀，加3料，就上桌，可以享用啦。

　　

杂蔬烩手撕饼

　　 材料:
　　 荷兰豆，干辣椒，千层饼，调料
　　
　　 做法:
　　

　　1.千层饼用手撕成一薄片一薄片的。

　　2.荷兰豆切菱形，干辣椒切段。

　　3.锅中放油爆香红辣椒和蒜末后，放入荷兰豆煸炒。

　　4.放手撕饼，加少量生抽，盐，胡椒粉等调料。起锅。

小诀窍

　　主副食都齐了，再配一碗绿豆汤。 那就更完美了。

　　

手撕饼

　　 材料:
　　 面粉，葱花，色拉油，五香粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.开水和面，面和的软宜些，盖上湿布醒30分钟

　　2.色拉油里放盐，五香粉拌匀

　　3.醒好的面团切成大小一样的小面团，幹成长形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来，再卷起来，接着擀开；

　　4.平锅油热后把饼放下去煎，煎到两面金黄即可。

　　5.吃的时候撕成小块小块的

　　

南瓜手撕饼

　　 材料:
　　 南瓜，白面，葱花，盐，核桃仁，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、熟南瓜趁热与白面和好，放置10几分钟；

　　2、擀成长方形面饼，用刀在中间切上几道，两头不要断了；

　　3、然后抹油，放葱花，和核桃仁碎，卷好，再擀成饼；

　　4、入平底锅煎熟。手撕开，吃。很好吃啊！

　　

特色金牌手撕饼

　　 材料:
　　 面粉200克，热水120克，红葱头10粒，油适量，火腿粒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.取面粉200克

　　2.加入约120克80度左右的热水

　　3.边加边搅拌

　　4.搅成雪花状

　　5.加少量凉水揉成软和的面团

　　6.盖拧干的湿布醒半小时以上

　　7.红葱头去皮洗净切小粒

　　8.起锅坐油，放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄，葱头粒盛出

　　9.趁热加入满满一勺面粉

　　10.炒匀

　　11.葱头粒放凉

　　12.葱油酥也盛出放凉

　　13.油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油

　　14.醒好的面直接擀开成长方形

　　15.抹上油酥

　　16.均匀地洒上炸过的葱头粒和火腿碎

　　17.沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状

　　18.醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟

　　19.沿一头卷起，边卷边抻

　　20.卷好后醒10分钟

　　21.擀成厚薄适中的饼

　　22.饼要有适量的厚度

　　23.锅烧热，加适量油，放入面饼，盖上锅盖中小火

　　24.一面烙至金黄翻页也烙至金黄即可

　　

花生芝麻酱和黑芝麻酱

　　 材料:
　　 芝麻，花生，白芝麻
　　
　　 做法:
　　

　　1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.

　　2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.

　　3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.

　　4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱，有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.

　　

炸酱手擀面

　　 材料:
　　 面粉，鸡蛋1个，盐一点，黄瓜丝，肉酱，蒜，辣椒，醋
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉加一个鸡蛋，少加一点盐揉成面团。（面需要和硬点，这样面条煮熟后会很劲道）

　　2.先将面团擀成饼，再切着面条煮熟即可。

　　3.加上黄瓜丝、肉酱、蒜、辣椒、醋就可以吃啦!!!!!

　　4.肉酱是我的秘制牛肉辣酱哟！！在我的日志中也有介绍！下面再晒晒肉酱的照片吧！

　　

松仁绿酱手工意面

　　 材料:
　　 2 杯中筋面粉(2 cups All Purpers Flour)
　　
　　 做法:
　　

　　1，用搅拌机和面，搅拌20分钟.再用塑料薄膜裹起来饧一个小时.面比较硬，所以建议用机器帮忙：)

　　2，用大锅煮一大锅水，水开后放盐.

　　3，压成厚片过压面机0挡后折三折后再过，再折，再过.反复几次面片就比较光滑了.

　　4，这时再把压面机换挡继续压薄，我一般用到第五挡，就换用压面条的头了.

　　5，切出来的面条马上礽进滚水中，几分钟就好了，捞出来不用过凉水，稍滤一下倒进一个小锅里，拌上松子绿酱，如果觉得干就加一勺煮面水，装盘，表面再撒点干酪丝就可以吃了.