材料:
鸡肉200公克，蒟蒻120公克，牛蒡1/2条，里芋4~6个，红萝卜80公克，莲藕80公克，熟竹笋80公克，香菇4朵，皇帝豆20公克，麻油1大匙，铝箔纸1张，出汁300cc，酒1大匙，酱油2大匙，味醂2大匙，砂糖2大匙
做法:
1.鸡肉洗净沥干水份，切成一口大小，用少许混合调匀的煮汁腌拌均匀备用。
2.蒟蒻用滚水煮约4∼5分钟后取出沖冷水，切成一口大小。
3.牛蒡用刀背将皮刮除，斜切成小块，泡入醋水中。
4.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。
5.红萝卜洗净削皮，切滚刀块备用；莲藕削皮，以滚刀法切小块，泡入醋水中备用。
6.竹笋切滚刀块，香菇洗净对切，皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。
7.炒锅加入麻油烧热，先将鸡肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。
8.加入煮汁，盖上铝箔纸盖，煮至汁略收干，装盘时再撒上皇帝豆，增加色彩。
筑前煮
材料:
鸡肉200公克，蒟蒻120公克，牛蒡1/2条，里芋4~6个，红萝卜80公克，莲藕80公克，熟竹笋80公克，香菇4朵，皇帝豆20公克，麻油1大匙，铝箔纸1张，出汁300cc，酒1大匙，酱油2大匙，味醂2大匙，砂糖2大匙
做法:
1.鸡肉洗净沥干水份，切成一口大小，用少许混合调匀的煮汁腌拌均匀备用。
2.蒟蒻用滚水煮约4∼5分钟后取出沖冷水，切成一口大小。
3.牛蒡用刀背将皮刮除，斜切成小块，泡入醋水中。
4.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。
5.红萝卜洗净削皮，切滚刀块备用；莲藕削皮，以滚刀法切小块，泡入醋水中备用。
6.竹笋切滚刀块，香菇洗净对切，皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。
7.炒锅加入麻油烧热，先将鸡肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。
8.加入煮汁，盖上铝箔纸盖，煮至汁略收干，装盘时再撒上皇帝豆，增加色彩。
筑前煮
材料:
鸡腿肉2只，蒟蒻180公克，牛蒡1/3条，红萝卜1/2根，芋头1/2个，莲藕1节，鲜香菇5朵，皇帝豆50公克，麻油适量，七味粉适量，煮汁：15㏄，高汤300㏄，细砂糖25公克，酱油55㏄，味醂20㏄
做法:
1.鸡腿肉洗净，撒上少许盐静置10分钟，用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干后切小块，加少许酒、酱油(份量外)拌匀上色。
2.煮汁材料全部拌匀备用。
3..蒟蒻用沸水煮3∼4分钟后泡冷水，待凉切小块；红萝卜去皮切滚刀块；牛蒡洗净用刀背刮除表皮，切成滚刀块后泡醋水备用。
4.莲藕去皮切滚刀块后泡醋水，用沸水煮3∼4分钟后捞起备用。
5.芋头去皮切小块，放入锅中加水及30公克白米同煮(可使芋头组织紧密)，待芋头略软即可捞起，洗去白米粒。
6.鲜香菇去蒂刻花；皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。
7.锅中加芝麻油烧热，放入鸡肉略炒，再加入其余材料充分拌炒(芋头、皇帝豆除外)，接着加入作法2的煮汁及芋头，盖上纸盖用小火煮至煮汁略稠，起锅前加入皇帝豆略拌即可。
筑前煮
材料:
鸡肉1只，蒟蒻45g，牛蒡1/2条，鲜笋1/2条，红萝卜1/4条，干辣椒2条，莲藕50g，香菇2朵，四季豆2g，盐少许，芝麻油适量，酱油少许，酒少许，出汁：1大匙，酱油3/2大匙，味醂1/2大匙，酒1/2大匙，水150㏄
做法:
1.鸡肉撒少许盐，置放10分钟，用酒水(5﹪浓度)洗净、拭干，切适当大小，取酱油、酒略拌上色备用。
2.四季豆汆烫，泡冷水冷却备用。蒟蒻放入水中煮开后续煮3分钟，取出泡冷水后，用手撕成一口大小。
3.牛蒡用鬃刷刷除泥渍，用刀背刮除表皮，切滚刀切块泡入醋水中(3%浓度)备用。红萝卜去皮滚刀切块，香菇去蒂洗净；莲藕去皮泡入醋水中，用滚水煮2∼3分钟，捞起泡冷水备用。
4.竹笋连壳洗净，尖头斜切去除再纵画一刀切痕，放入盖过笋面的水，加少许白米及干辣椒煮约40分钟至熟，关火后待凉备用。
5.炒锅中加芝麻油烧热，先将鸡肉炒至缩收，再放入作法2∼4处理好的材料炒拌，再加入煮汁，利用铝箔纸盖熬煮至略收汁时，再将绿色蔬菜加入。
筑前煮
材料:
鸡肉200公克，豌豆15公克，蒟蒻90公克，牛蒡1/3条，红萝卜片50公克，沙拉笋100公克，干香菇3朵，莲藕100公克，小芋头100公克，麻油2大匙，煮汁：18㏄，水300㏄，鲜美露54㏄
做法:
1.鸡肉洗净切成一口大小块状，放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。
2.豌豆放入滚水中汆烫至外观变翠绿色后捞起泡入冷水，再切成箭形外观备用。
3.将蒟蒻放入滚水中煮约2∼3分钟后，切成小长块状备用。
4.牛蒡去皮滚刀切块；沙拉笋滚刀切块；香菇泡水至软后备用。
5.莲藕洗净去皮后，放入滚水中煮约1分钟后捞起沥干水分，切片备用。
6.小芋头去皮后，修成六角形外观，放入锅中煮熟备用。
7.热锅，先加入麻油，再放入作法1的鸡肉块略为拌炒后，再加入作法3的蒟蒻、作法4的牛蒡、红萝卜、沙拉笋、香菇和作法5的莲藕拌炒后，淋入混合均匀的煮汁后，再加入作法6的小芋头，并煮至汤汁略收后起锅盛盘，再放入作法2的豌豆装饰即可。
筑前煮煮汁
材料:
柴鱼高汤200cc，酱油37cc，酒10cc，砂糖17公克
做法:
所有材料混合煮至糖溶即可。
筑前煮
材料:
主料：鸡肉200克，蒟蒻120克，
做法:
1.鸡肉洗净沥干水份，切成一口大小，用少许混合调匀的煮汁腌拌均匀备用。
2.蒟蒻用滚水煮约4～5分钟后取出冲冷水，切成一口大小。
3.牛蒡用刀背将皮刮除，斜切成小块，泡入醋水中。
4.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。
5.红萝卜洗净削皮，切滚刀块备用；莲藕削皮，以滚刀法切小块，泡入醋水中备用。
6.竹笋切滚刀块，香菇洗净对切，皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。
7.炒锅加入麻油烧热，先将鸡肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。
8.加入煮汁，盖上铝箔纸盖，煮至汁略收干，装盘时再撒上皇帝豆，增加色彩。
日本筑前煮
材料:
A材料
做法:
B做法顺序
1切材料，干香菇泡好后，一切2半，斜切，更好进味儿.
2蒟蒻用勺子切1口大小，用盐揉揉，洗后放锅里，加水中火煮，水开后弱火煮5分钟，放进漏盆里漏水.
3GOBOU象削铅笔一样斜切6MM长，放入醋水里10分钟，
4，藕切成8MM厚，放在醋水里5分钟.
5，胡罗卜去皮，切一口大小.
6，豆角用盐热水过一下，立刻用冷水冰，擦去水，为了颜色鲜艳.
7，鸡肉去掉皮下脂肪，切成4CM大小.
C炒材料
1炒鸡块，然后按蒟蒻，香菇，GOBOU，藕，胡罗卜的顺序加入炒，加酒.再加DASI汁儿，煮起来后弱火取末子，加MIRING和糖.
2在锅里放个小木盖儿，再盖上锅盖儿，煮10分钟，加入2大勺酱油，再盖盖儿煮10分钟，加入剩下的酱油.再煮5分钟，加入豆角，搅拌一下，立刻盛出来.
小提醒--很多中国人喜欢咸点味，最后出锅前多加酱油，没有日本酒用普通的料酒就好，但中国酒味道有点重，建议不用.
白前煮荸荠
材料:
白前20克，荸荠250克，冰糖40克。
做法:
1．将白前炒香，研成细粉；荸荠去皮，一切两半；冰糖打碎成屑。
2．将白前粉、荸荠、冰糖屑放入炖锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟即成。
白前煮猪瘦肉
材料:
白前15克，料酒10克，葱10克，味精3克，猪瘦肉500克，姜5克，盐3克。
做法:
1．将白前研成细粉；猪瘦肉洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。2将白前粉、猪瘦肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
白前煮鸡蛋
材料:
白前6克，鸡蛋2个，白糖30克。
做法:
1．将白前研成细粉，放入锅内，加水适量，将锅置武火上烧沸，打入鸡蛋，煮成荷包蛋。
2．将荷包蛋煮熟后，加入白糖即成。
