材料:
粗粒花生酱150克，花生油100毫升，米酒醋4汤匙，酱油4汤匙，新鲜柠檬汁4汤匙，大蒜4瓣，新鲜香菜10株，干辣椒粗粉2茶匙，新鲜生姜末2茶匙
做法:
1、大蒜剁成末，新鲜香菜洗净切碎。
2、在食品加工机里，放入所有的原料，开动机器搅拌，搅至所有的内容物平滑细腻。
3、将混合酱移到容器里，盖上，放冰箱冷藏备用。
花生姜味香菜调味酱
材料:
粗粒花生酱150克，花生油100毫升，米酒醋4汤匙，酱油4汤匙，新鲜柠檬汁4汤匙，大蒜4瓣，新鲜香菜10株，干辣椒粗粉2茶匙，新鲜生姜末2茶匙
做法:
1、大蒜剁成末，新鲜香菜洗净切碎。
2、在食品加工机里，放入所有的原料，开动机器搅拌，搅至所有的内容物平滑细腻。
3、将混合酱移到容器里，盖上，放冰箱冷藏备用。
印度香菜调味酱
材料:
新鲜香菜1小束，蒜头1瓣，新鲜生姜末15毫升，青辣椒1条（切碎），烤花生15毫升，盐适量，柠檬汁30毫升
做法:
1、将所有的成分放进食物处理器搅拌，直到混合物变糊状。
2、搅拌中，如果混合物过于干，加少许水一起搅。
冷菜调味汁 （一）麻辣味汁
材料:
配制20份菜）
做法:
【配制说明】
本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉（或花椒油）要重。
泰国风味花生调味酱
材料:
太白粉15克，冷水120毫升，低盐酱油60毫升，幼滑花生酱130克，黄砂糖35克，白醋15毫升，芝麻油10毫升，温水235毫升，切碎烤花生仁35克（选择性），切碎新鲜薄荷叶2克（选择性）
做法:
1.将太白粉放入120毫升冷水里，融散，搁一旁。
2.将酱油，花生酱，黄砂糖，白醋，芝麻油和235毫升温水放入一个小平底锅在中火上煮。边煮边搅拌，直到糖溶解。然后将太白粉混合液倒入，边煮边搅拌，直到汤料变稠厚，呈糊状，约1或2分钟，起锅。如果你喜欢，可用切碎花生仁和薄荷叶装点。趁热用。
爆香调味酱
材料:
葱2支，蒜头5瓣，蚝油1大匙，香油1小匙，辣椒1小匙，糖1又1/2小匙，粗胡椒盐2小匙
做法:
(1)将材料洗净沥干备用。
(2)葱切成1公分小段，蒜头拍打成粗丁状，辣椒可依个人喜好切成适当大小后，用热油炸成金黄略焦状，不可太焦黑。
(3)将所有材料拌均匀即可使用。
水果风味调味酱
材料:
美乃滋300公克，水果酒1茶匙，什锦水果罐头3汤匙，柳橙浓缩汁30cc，柠檬汁1汤匙
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
爆香调味酱
材料:
葱2支，蒜头5瓣，蚝油1大匙，香油1小匙，辣椒1小匙，糖1又1/2小匙，粗胡椒盐2小匙
做法:
1.)将材料洗净沥干备用。
2.)葱切成1公分小段，蒜头拍打成粗丁状，辣椒可依个人喜好切成适当大小后，用热油炸成金黄略焦状，不可太焦黑。
3.)将所有材料拌均匀即可使用。
咖喱饭调味酱
材料:
切好的带籽尖椒105克，白糖25克，盐35克，虾酱20克，西红柿1个，洋葱半个，蒜头1整个，新鲜青柠汁30毫升，植物油30毫升，柠檬草2片，新鲜咖喱叶2片，高良姜1块1.5厘米长，罗望子汁60毫升
做法:
1、切好的带籽尖椒105克，西红柿、洋葱切块；蒜头去皮，压碎；柠檬草揉软；高良姜切成细片。
2、将尖椒、糖、盐、虾酱、西红柿、洋葱、蒜和青柠汁放到一个搅拌机里搅拌均匀。
3、用中高火将植物油在锅里烧热。加入混合好的辣酱和柠檬草，咖喱叶和高良姜。
4、一直烧到混合物开始变色，冒出香气，大约15分钟。再倒入罗望子汁，烧上一分钟，食用前滤一下即可。
烤肉调味酱
材料:
苹果醋4汤匙，西红柿酱120毫升，水120毫升，砂糖3汤匙，盐1茶匙，辣椒粉1茶匙
做法:
1、在一个中号碗或者瓶子里，将所有调料混合。
2、充分搅拌后放冰箱冷藏备用。
调味酱
材料:
红油脾县豆瓣酱 2瓶 老干妈香辣酱 2瓶 干黄酱 2瓶 花生酱 2瓶
做法:
油熬制1小时即可
